“六戰(zhàn)120天”期間，冠生園質(zhì)量技術(shù)部門始終堅(jiān)持“產(chǎn)品質(zhì)量放在首位，食品安全警鐘長(zhǎng)鳴”，“抓質(zhì)量、促生產(chǎn)、保食安”實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)，時(shí)刻保持危機(jī)感、增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、大生產(chǎn)不忘夯實(shí)各項(xiàng)食品安全基礎(chǔ)管理，堅(jiān)守食品安全紅線，為冠生園經(jīng)濟(jì)運(yùn)行保駕護(hù)航。
        冠生園技術(shù)中心積極配合公司的大生產(chǎn)，全方位對(duì)各企業(yè)的原料進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控與評(píng)估，通過(guò)全覆蓋公司產(chǎn)品的季度抽樣，為企業(yè)提供科學(xué)的數(shù)據(jù)依據(jù)；冠益公司全力保證月餅的生產(chǎn)安全，并在8月上旬順利通過(guò)了由光明集團(tuán)與梅林股份的現(xiàn)場(chǎng)檢查；奉賢分公司克服突破歷史記錄的高溫以及高濕氣候?qū)Ξa(chǎn)品的影響，加大了花生中真菌毒素等原輔料的微生物和風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)的質(zhì)量管控力度；冠蜂公司添置了先進(jìn)的大型檢測(cè)儀器，為農(nóng)殘藥殘等項(xiàng)目的檢測(cè)提升了食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制的能力與應(yīng)對(duì)的水平；華佗公司生產(chǎn)中有針對(duì)性地從原料、各工序、直至成品，每批次實(shí)施全程食品安全風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)監(jiān)控，保障質(zhì)量安全；調(diào)味品公司組織班組長(zhǎng)以上管理人員進(jìn)行食品安全防護(hù)計(jì)劃與生產(chǎn)安全專題培訓(xùn)，結(jié)合實(shí)際，更進(jìn)一步地提高各級(jí)管理者的安全意識(shí)。
        為更好地落實(shí)“六戰(zhàn)120天，實(shí)現(xiàn)新增長(zhǎng)”活動(dòng)號(hào)召，冠生園質(zhì)量技術(shù)部門提出了“三個(gè)務(wù)必”，要求各企業(yè)認(rèn)真抓好落實(shí)，具體舉措如下：一、各企業(yè)務(wù)必在源頭控制機(jī)制上下功夫。實(shí)施更嚴(yán)格的原料檢驗(yàn)退貨制度，原料添加劑等物料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。完善現(xiàn)行的食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制體系，杜絕源頭隱患，確保原料安全，嚴(yán)把源頭食品安全關(guān)。二、各企業(yè)務(wù)必進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全基礎(chǔ)管理工作。各企業(yè)重點(diǎn)著眼于產(chǎn)品食品原輔料、食品添加劑、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)工藝等環(huán)節(jié)內(nèi)容以及OEM加工等方面，及時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全，工藝流程等過(guò)程中存在的問(wèn)題與隱患，即知即改，防患未然。三、各企業(yè)務(wù)必重視輿情應(yīng)對(duì)。各企業(yè)要密切注意輿情的更新，認(rèn)真研究瞬息萬(wàn)變的新媒體，把握新媒體層出不窮的形式與表達(dá)方式，尋找妥帖有效應(yīng)對(duì)新媒體的方法，并積極配合生產(chǎn)旺季國(guó)家各級(jí)監(jiān)管部門各項(xiàng)現(xiàn)場(chǎng)抽查與現(xiàn)場(chǎng)抽樣工作，取得對(duì)各級(jí)監(jiān)管部門對(duì)食品安全工作的支持。